الطبخ موضوع حساس للغاية خاصة عندما نتحدث عن الخضار. وذلك لأن الخضروات شديدة الحساسية للحرارة. لذلك ، بالإضافة إلى كونه طعامًا صحيًا للغاية ، يجب أن نعرف كيفية طهيه بشكل صحيح من أجل تعظيم فوائده الغذائية.
إذا احتجت في يوم من الأيام إلى طهي الخضار ، لكنها ساءت أو خضعت لرحلة طويلة للوصول إلى المطبخ ، فنحن نقترح عليك بعض الحيل التي ستساعدك في الحصول على طبق لذيذ ومطهو بشكل مثالي.
اجعله سهلا
يجب على المبتدئين الذهاب لأطباق سهلة إذا كانوا جددًا في الطهي. معظم الخضروات بمفردها مذاق رائع ، حتى نيئة! أفضل طريقة لجعل طعم معظم الخضروات الورقية ، مثل اللفت ، رائعًا هو طهيها على درجة حرارة منخفضة جدًا لفترة قصيرة جدًا من الوقت مع بعض زيت الزيتون والملح والثوم. تتميز الضمادات بطعم قوي جدًا أو لاذع ، والذي غالبًا ما يتغلب على المذاق الخفيف والملمس الخفيف لمعظم الخضار ، لذلك يجب استخدامها فقط للأقوى ، على سبيل المثال ، السلق أو السبانخ.كل شيء عن التوقيت
من الضروري دائمًا تشغيل الشفاط قبل 10 دقائق من طهي الخضار المسلوقة أو المطبوخة بالبخار أو السوتيه ، لفحص الساعة على الموقد (واستخدام المؤقت إذا لزم الأمر) ، وإلقاء نظرة على لون المكونات لمنع الإفراط في الطهي. يجب أن يكون للخضروات الطازجة التي تم قطفها لمعانًا عاليًا وألا تفقد أيًا من ألوانها الأصلية مثل اللمعان الأخضر أو البرتقالي أو الأصفر.علاوة على ذلك ، يجب ألا يتذوقوا طعمًا خفيفًا أو دهنيًا. يمكن أن يساعدك فرن البخار أيضًا في تحضير الخضار ، بالإضافة إلى أواني الطهي الخاصة بك. نظرًا لأن هذه الطريقة لا تضر بالطعام ، فإنها تحافظ على جميع العناصر الغذائية والمعادن سليمة.
كما تم تحسين اللون والنكهة. وفقًا للطعام والنتيجة التي تريدها ، يمكنك الاختيار بين وضع البخار والخبز بنسبة 100٪ مع بخار إضافي. إلى جانب الخضار ، يمكنك أيضًا تحضير اللحوم والأسماك بنتائج رائعة. بعد ذلك ، نشرح لك كيفية طهي الخضار المختلفة ، حتى تجدها دائمًا دقيقة:
في وعاء ، اخلطي الماء مع الكثير من الثلج ونصف ملعقة كبيرة من الملح. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل الخضار من القدر إلى الحمام الجليدي بعد أن تنضج لفترة. بعد دقيقة ، ضعيها في طبق وقدميها.
0 تعليقات
إرسال تعليق